Mittelalter, Renaissance:
Würzburger medizinhistorische Forschungen, Bd.80 :
Zur Sprache in Kochbüchern des späten Mittelalters und der frühen Neuzeit - ein fachkundliches Wörterbuch (Broschiert)
von Sabine Bunsmann-Hopf (Autor), Sabine Bunsmann- Hopf (Autor)
* Broschiert: 192 Seiten
* Verlag: Königshausen & Neumann (2003)
* Sprache: Deutsch
* ISBN-10: 3826027671
* ISBN-13: 978-3826027673
* Größe und/oder Gewicht: 20,6 x 14,8 x 1,6 cm
Würzburger medizinhistorische Forschungen, Bd.87 :
Studie zur Funktionsgeschichte der spätmittelalterlichen deutschsprachigen Kochrezepthandschriften
von Marianne Honold (Autor)
* Taschenbuch: 452 Seiten
* Verlag: Königshausen u. Neumann (28. September 2005)
* Sprache: Deutsch
* ISBN-10: 3826032837
* ISBN-13: 978-3826032837
Chiquart's 'on Cookery': A Fifteenth-Century Savoyard Culinary Treatise (American University Studies Series, IX : History, Vol 22) (Gebundene Ausgabe)
von Chiquart (Autor), Terence Scully (Herausgeber, Übersetzer)
* Gebundene Ausgabe: 138 Seiten
* Verlag: Peter Lang Pub Inc (Dezember 1986)
* Sprache: Englisch
* ISBN-10: 0820403520
* ISBN-13: 978-0820403526
* Größe und/oder Gewicht: 22,9 x 15,2 x 1,3 cm
Stere Htt Well: Stir it Well, Hodgett, Gerald Augustus John,
Gebundene Ausgabe: 112 Seiten, Verlag: Imprint unknown, Auflage: Facsimile edition (30. November 1972),
14260 Mary Martin Books Adelaide 1972, 8vo - over 7" - 9" tall, Hardcover,
Very Good Introduction by Delia Smith. Medieval recipes and remedies from Samuel Pepys's library.
ISBN: 0-7191-1487-X
Martino, Maestro, "Libro de arte coquinaria", editiert von Emilio Faccioloi, in: Arte della cucina. Libri di ricette. Testi sopra lo scalco, il trinciante e i vini dal XIV al XIX secolo, I, Mailand, 1966, 115-204
Zambrini, Francesco, Il Libro della cucina, Bologna, 1863; Reprint: Bologna:1968
Wort- und sachgeschichtliche Untersuchungen an französischen landwirtschaftlichen Texten, 13., 14. und 18. Jahrhundert. Seneschaucie, Menagier, Encyclopedie.
von Frankwalt Möhren -
Broschiert - 525 Seiten - M. Niemeyer, Tbg. - ISBN: 348452197X
Die lere von der kocherie - Von mittelalterlichem Kochen und Speisen -
Herausgegeben von Manfred Lemmer und Eva-Luise Schultz,
Insel-Bücherei, Nummer 906, Pappband, 79 Seiten, eine Abbildung vor dem Titelblatt.
Bäuerliches Feiern im spätmittelalterlichen Deutschland. Gründe und Voraussetzungen
- Formen und Verlauf. - Sprenger Reinhard - Mediaevistik 2 1989, S. 215-224.
Jörg Schibler: Tierknochen als Informationsquelle zu Handwerk, Ernährung und
Wirtschaftsweise im Mittelalter der Nordwestschweiz - In: Tauber Jürg (Ed.)
Methoden und Perspektiven der Archäologie des Mittelalters, Liestal 1991, S. 145-156.
KRUSE, Karl B. (Hg.):
Küche, Keller, Kemenate. Alltagsleben auf dem Domhof um 1600. Ergebnisse d. Grabungen an der
Bernwardsmauer. Kat. z. Ausstellung d. Kirchl. Denkmalpflege in Zusammnhang m. dem
Diözesan-Museum Hildesheim 1990 - Hildesheim: Bernward 1990,
239 S., zahlr. farb. Abb. im Text u. auf Taf. Br.
Bitsch Irmgard: Ernährung auf Reisen In: von Ertzdorff Xenja, Neukirch
Dieter (Ed.): Reisen und Reiseliteratur im Mittelalter und in der frühen Neuzeit.
Amsterdam 1992, S. 496-505.
Sabine Karg, Stefanie Jacomet: Pflanzliche Makroreste als Informationsquelle zur
Ernährungsgeschichte des Mittelalters in der Schweiz und Süddeutschland -
In: Tauber Jürg (Ed.) Methoden und Perspektiven der Archäologie des Mittelalters,
Liestal 1991, S. 121-143.
Mittelalterliche Pflanzen : Paläoethnobotanische Untersuchung eines mittelalterlichen
Brunneninhaltes in Kehlheim. Mittelalterliche Pflanzenreste (Früchte und Samen) aus
der Landshuter Altstadt -
von H J Gregor - Taschenbuch - documenta naturae - ISBN: 3865440231
Aus dem Wirtshaus zum Wilden Mann, Funde aus dem mittelalterlichen Nürnberg -
Germanisches Nationalmuseum Nürnberg Nürnberg, 1984 -
Katalog zur Ausstellung von 5.6.1984 - 16.9.1984:
Essen und Trinken / Formen spätmittelalterlicher Keramik / Formen mittelalterlicher Gläser /
Funde vom Weinmarkt 11 / Mittelalterliches Holzgerät / Funde der oberen Krämergasse 12.
Jürgen Wittstock (Ed.): Aus dem Alltag der mittelalterlichen Stadt -
Handbuch zur Sonderausstellung vom 5. Dezember 1982 bis 24. April 1983 im Bremer Landesmuseum
für Kunst- und Kulturgeschichte (Focke-Museum)., Hefte des Focke Museums 62, Bremen o.J. -
Die Lebensverhältnisse / Zum Lebensstandard / Mittelalterliche Hausmöbel in Norddeutschland /
Hausgeräte aus Holz / MA Keramik in Norddeutschland / Lüneburger Schweinetopf / Glas in der MA
Stadt / Hausrat aus Metall / SMA Bronzemörser / bronzene Grapen / Ernährung im SMA Hanseraum /
Heil- und Volksglaube / Pilgerzeichen und andere Wallfahrtsdevotionalien / Spielen und Spielzeug
im SMA / Wachstafel u. Griffel / Städtische Kleidung im MA Sehr schöne Übersicht über Alltags-
und Hausrealien des SMA, umfangreiche Keramikübersicht, viel Küchenzubehör.
Pippert, Horst / Methler, Walter Das Essen im Mittelalter.
"In verständlicher Sprache gewährt Horst Pippert in seinem Werk 'Das Essen im Mittelalter'
überraschende Einblicke in längst vergangenen Alltag, in Speisegewohnheiten, Eß- und
Tischkultur der Väterzeit." Aus dem Vorwort von Walter Methler. Inhalt: Vom Leben im Mittelalter
/ Nahrungsquellen und ihre Konservierung / Herstellung der Speisen durch Kochen, Braten und Backen
/ Arten der Speisen / Sitzordnung / Tischsitten / Das Essen / Speisen bei den
Fürstenessen anläßlich der Landshuter Hochzeit anno 1475 / Beispiele für einen 'Eßgang'
- 2003, 1. Aufl., 52 S., durchg. Abb. u. Ill., 28 schw.-w. Abb., Pb 210x200 mm, 250 gr,
Evangelische Kirchengemeinde Volmarstein-Oberwengern, 3-933945-13-5
Prof. Dr.-Ing. Horst Pippert
… geb. 1935 in Essen/Ruhr studierte Maschinenbau an der T.H. Aachen, wo er auch nach einer wissenschaftlichen Tätigkeit in der Luftfahrt promovierte. Er lehrte im Bereich Fahrzeugtechnik an der Fachhochschule Köln und schrieb einige Fachbücher auf dem Gebiet des Automobilbaus. Augenblicklich leitet er den Arbeitskreis Technikgeschichte beim VDI, Köln.
Sein Interesse galt immer auch dem Mittelalter. Er beschäftigt sich unter anderem mit mittelalterlichen Orgeln. 2000 kaufte er seine erste Drehleier aus der Werkstatt von Kurt Reichmann.
Im Herbst 2003 erschien das Buch „Das Essen im Mittelalter“, als 13. Band in der Reihe der Veröffentlichungen des Henriette-Davidis-Museums in Wetter-Wengern. (ISBN 3-933945-13-5)
Schiedlausky, Günther. Essen und Trinken. Tafelsitten bis zum Ausgang des Mittelalters.
München, Prestel Verlag (= Band 4 Bibliothek dees Germanischen National-Museum Nürnberg zur
Deutschen Kunst- und Kulturgeschichte. Herausgegeben von Ludwig Grote), 1956. Mit farbigem
Frontispiz, 59 Seiten. und vielen Abbildungen, Pappband
Andernach - Köln 1167 - 1367
Begleitheft zur Sonderausstellung im Stadtmuseum Andernach 16. September 1988 - 31. Oktober 1988
[Inhalt]
* Köln und Andernach 1167 - 1367 (Dietmar Flach)
* Die Erzbischöfe von Köln
* Die Erzbischöfe von Trier
* Stadt Andernach
* Stadt Köln
* Köln und Andernach im Zahlenspiegel
* Siegel und Wappen der Städte Köln und Andernach vom 11. bis zum 14. Jahrhundert (Manfred Huiskes)
* Liste der ausgestellten Urkunden aus dem Landeshauptarchiv Koblenz und dem historischen Archiv der Stadt Köln
* Das Andernacher "Ungarnkreuz" und das Kölner Kreuz in Maria im Kapital (Claudia Gesell)
* Der Übergang Andernachs an das Erzstift Köln (Georg Friedrich Böhn)
* Friedrich Barbarossa (nach 1120 -1190) (Reinhard Gilles)
* Reinald von Dassel (ca, 1120 - 1167) (Reinhard Gilles)
* Bemerkungen zur frühen Baugeschichte der Burg zu Andernach (Udo Liessem)
* Das Reiteraquamanile von Andernach (Bernd C. Oesterwind)
* "Von guter spise..." Die Küche im Mittelalter (Martin Bemman)
111 Seiten, 18 x 26 cm
Drei Altbairische Koch– und Kulturdokumente
Vorstellung / Dokumentation über :
Das Buch von guter Speise, Würzburg München um 1345
Tegerseer Koch - & Angelbüchlein, Klosterhandschrift um 1450
Das Kochbuch der Philippine Welser, Augsburg um 1550
1974, 1. Auflage, Eva Horn, Bavaria Antiqua / BV Bank, verborgene Kostbarkeiten der
bayerischen Kulturgeschichte, 52 Seiten, 15 x 21 cm
Benavides-Barajas, Luis The Alhambra Under the Half Moon. The History and Cuisine from the XIII to the XV Century. Architecture in the Arab literature. A cultural guide through the Alhambra. Wine in the Arabic poetry. 2000, Ill., 230 S. (engl.)
Laurioux, Bruno: Le Règne de Taillevent. La Regne de Taillevent. Livres et pratiques culinaires à la fin du Moyen Âge. 1997, 424 S. (frz.)
Le Viandier De Taillevent: 14th Century Cookery, Based on the Vatican Library Manuscript
von Taillevent - Sprache: Englisch - Gebundene Ausgabe - Alfarhaugr Pub Society -
Erscheinungsdatum: August 1989 - Auflage: 2nd - ISBN: 0962371904
Things Sweet to Taste: Selections from the Forme of Cury,a Fourteenth-century Cookery Book
in the John Rylands Library
Sprache: Englisch
Taschenbuch - 8 Seiten - J.Rylands Univ.Lib.of Manchester
Erscheinungsdatum: Dezember 1996
ISBN: 0863731341
Rumpolt, Marx Ein new Kochbuch. Tafelfreuden vergangener Zeiten. Nachdruck von 1581. Zu den wenigen Prachtausgaben der Kochbuchliteratur gehört "Ein new Kochbuch" von Marx Rumpolt, Mundkoch am Hof des Mainzer Kurfürsten. Das mit fast 2000 Rezepten, Ratschlägen und Tipps zur Kellermeisterei und rund 150 Holzschnitten von Jost Amman u.a. reich illustirerte Kompendium war erstmals 1581 in Frankfurt erschienen; wegen seiner Abbildungen von Festtafeln und Küchenszenen, seiner Beschreibungen der höfischen, bürgerlichen und bäuerlichen Essgewohnheiten sowie der Zubereitungsarten der diversen Tiere gilt das Werk als kulturgeschichtliches Dokument ersten Ranges. 2002, zahlr. Illustr., 248 S.
Kernkamp, Johannes Hermann. Vijf jaar praktijk in dienst van het economisch- en sociaalhistorisch
hoger onderwijs: met illustratieve beschouwingen over stedelijke rentebrieven en
een keukenboek van 1596
/ door J. H. Kernkamp. - 's-Gravenhage : Nijhoff, 1954. - II, 33 p. ; 24 cm
Odile Redon / Francoise Sabban / Silvano Serventi: Die Kochkunst des Mittelalters
- Aus dem Französischen von Hans Thill - Panorama-Verlag, Wiesbaden ISBN 3-926642-14-9 -
Küchengeschichten / Die MA Küche heute / Suppen / Suppen und Teigwaren in Bouillon /
Porees und Gemüse / Fleisch in Sauce / Braten / Fisch / Salzige Pasteten, Kuchen und Torten /
Süsse Pasteten, Kuchen und Torten / Saucen / Eierspeisen / Zwischengerichte und
Süss-Speisen / Allerlei Kleinigkeiten.
Französische und italienische Oberschicht-Rezepte des späten Mittelalters.
Jeanne Bourin: Rupfen sie den Schwan wie eine Gans - Schneekluth, München 1991,
237 S. : Ill. - 22 cm - ISBN 3-7951-0938-8 - Ins Dt. übertragen von Barbara Evers -
Einheitssacht.: Les recettes de Mathilde Brunel. Rezepte aus der französischen Küche des Mittelalters
Cuisine Medievale Pour tables D'aujourd'hui
by Jeanne Bourin, Jeannine Thomassin
Book - January 1995 - Illustrated
Lowest price on 09/15/2003: $43.22
Les Recettes De Mathilde Brunel: Cuisine Medievale Pour table D'aujourd'hui
by Jeanne Bourin, Mathilde Brunel, Jeannine Thomassin
Book - January 1983 - Illustrated
Scully, T.: The Art of Cookery in the Middle Ages. Boydell
Press, Woodbrige, 1995, 276 S.
Convivio: storia e cultura dei piaceri della tavola;
dall'antichità al medioevo / Massimo Montanari
Roma : Laterza, 1989 - XXIV, 537 p. : col. ill. ; 21 cm -
Schriftenreihe: Storia e società -
Anmerkung: Continued by: Nuovo convivio : storia e cultura dei piaceri della tavola
nell'età moderna / [a cura di] Massimo Montanari. 1991,
ISBN: 88-420-3474-6 -
Schlagwörter: Ess- und Trinksitte ; Geschichte 700 v. Chr.-1500
Nisters, Josef und Andrea: 'Armer Ritter' und andere Köstlichkeiten. Ein Blick in die
Küche und auf den Tisch eines mittelalterlichen Burgherrn. In: Keddigkeit (Hrsg.): Burgen,
Schlösser, feste Häuser, S. 89-102.
Gesellschaft und Ernährung um 1000
: eine Archäologie des Essens ; [erscheint als
Begleitband zur Ausstellung "Les Mangeurs de l'An 1000"] / hrsg. von Dorothee Rippmann
und Brigitta Neumeister-Taroni. Fondation Alimentarium. [Übers.: Claudia Forni
Degkwitz ... Mit Beitr. von Christine Bourquin-Mignot ...]. - Vevey [u.a.] : Alimentarium [u.a.], 2000
ISBN: 2-940284-05-9
Bäumker, Ursula: ... men gaff allemenne genoech ind reedliken ...:
zur Truppenverpflegung während der Soester Fehde (1448/49).
In: Nahrung und Tischkultur im Hanseraum / Günter Wiegelmann ; Ruth-E. Mohrmann (Hrsg.).
Münster [u.a.] : Waxmann 1996, S. 211-241 : graph. Darst. (Beiträge zur Volkskultur in
Nordwestdeutschland ; 91)
Der Biber im Kopf und der Pfau am Spieß. Anhang: der Birkhan in der Pfanne /
Blaschitz, Gertrud - In: FS Helmut Birkhan (1998), S. 416-436
"Ir sult sprechen willekommen". Grenzenlose Mediävistik. Festschrift für Helmut Birkhan zum
60. Geburtstag // Christa Tuczay, Ulrike Hirhager und Karin Lichtblau [Hrsg.],
Druckort: Bern - Jahr: 1998
Bäumker, Ursula: ``... men gaff allemenne genoech ind reedliken ...``:
zur Truppenverpflegung während der Soester Fehde (1448/49).
In: Nahrung und Tischkultur im Hanseraum / Günter Wiegelmann ; Ruth-E. Mohrmann (Hrsg.).
Münster [u.a.] : Waxmann 1996, S. 211-241 : graph. Darst. (Beiträge zur Volkskultur in
Nordwestdeutschland ; 91)
KOSSMANN Erich: Der Fleischhauer von Magdeburg. Eine Erzählung von
den Innungskämpfen des Mittelalters. Berlin. Allg. Fleischer-Zeitung. (Um 1930).
124, (4) S. OBrosch. . 22x15 cm
Tafelfreuden im Mittelalter: wider die These vom Völlen und Saufen /
Verfasser: Peter Hibst Erschienen: Essen : Thales-Verl., c 1991
Umfang: 48 S. : Ill. ; 15 cm Schriftenreihe: Thales-Themenhefte ; Nr. 103 ISBN: 3-88908-603-9
Flandrin, Jean-Louis/Lambert, Claude: Fêtes gourmandes au Moyen Âge.
Imprimerie nationale, Paris, 2. Aufl., 1998, durchg. Farbf. 185 S.
Laurioux, Bruno: Le Règne de Taillevent.
La Regne de Taillevent. Livres et pratiques culinaires à la fin du Moyen Âge.
1997, 424 S. (frz.) 39,90
Ehlert, Trude. Das Kochbuch des Mittelalters . Zurich and Munich: Artemis Verlag,1990
SPEISEN WIE DIE ÄBTE UND ESSEN WIE DIE MÖNCHE. Ein Mondseer Kochbuch aus dem 15.Jahrhundert und andere Zeugnisse der Küchenkultur des Klosters Mondsee in älteren Zeiten. Hrsg.v.Arnold Nauwerck.
Buchbeschreibung: Mondsee 1998, 179 S., 9 Abb.u.Faks., OPp., Gr.8 Erstedition des Codex 4995, fol.191r-224r, ÖNB, Wien. Der Textedition ist eine kommentierte Übertragung ins Neuhochdeutsche und eine Auflistung der in den Rezepten enthaltenen Lebensmittel und Gewürze beigefügt. Angeschlossen ist eine 2.Abteilung: Speisehaltung im Kloster Mondsee im 16.und 17.Jahrhundert. Dokumente aus dem Stiftsarchiv Mondsee, OÖ Landesarchiv, Linz enthaltend u.a.: Küchenmeisterinstruktionen/ Inventarium des Küchenmeisters Eggenfeldner/ Speisezettel aus dem Kloster Mondsee von 1538, 1632 u.1730 (mit statistischer Auswertung)/ Das Wirtschaftsbuch von 1538 (Regulae communes).
Hartmann, Sieglinde und Ulrich Müller (Hrsg.)
Jahrbuch der Oswald von Wolkenstein Gesellschaft, Bd. 11, 1999
Frankfurt am Main, ohne Verlagsangabe, 1999
515 S., s/w Abbildungen, 21 x 15 cm, illustrierter Pbd. -
Enthält u.a. folgende Beiträge: Jürgen Kampe: Bildhafte Beschreibungen. Die Darstellung von Freund
und Feind in Dialogen der Reformationszeit; Wolfgang Schild: Gedanken zur Vereinbarkeit von Text
und Bild in mittelalterlichen Rechtsquellen; Dagmar Hüpper: Illustrated Manuscripts of the
Sachsenspiegel; James Ogier: Oswald von Wolkenstein - Clowning around in Perpignan;
Hanno Rüther: Zur Druck- und Überlieferungsgeschichte des Straßburger Rätselbuches;
Thomas Althaus: Kleine Prosa der Frühen Neuzeit. Die Adagia des Erasmus von Rotterdam
in ihrer Wirkung auf Johannes Agricola und Sebastian Franck;
Doris Aichholzer: Zwischen Feiern und Fasten. Drei österreichisch-bayerische
Kochbücher des 15. Jahrhunderts;
Ulrike Gaebel: Weibliche Krieger: Crossdressing in deutschen Chanson-de-geste-Adaptionen des
15. und 16. Jahrhunderts. Texte teilweise auf Englisch
Danskernes mad i middelalderen: smag selv / Bente Leed
Verfasser: Bente Leed Erschienen: Horsens: Åløkke, 1999
Umfang: 160 S.: Ill. ISBN: 87-592-2149-6
Aus dem Wirtshaus "Zum Wilden Mann": Funde aus dem mittelalterlichen Nürnberg;
eine Ausstellung des Germanischen Nationalmuseums, 5. Juli bis 16. September 1984 /
Ausstellung und Katalog: Rainer Kahsnitz ... -
Nürnberg: Germanisches Nationalmuseum, 1984 - 216 S. : zahlr. Ill., Kt. ; 27 cm
Anmerkung: Ausstellungskatalog - Ausstellung Zum wilden Mann ; (Nürnberg): 1984.07.05.-09.16
Schlagwörter: *Nürnberg ; Keramik ; Hausrat ; Ausstellung ; Geschichte 1300-1500
BREARS, P. Food and Cooking in 16th Century Britain. History and recipes.
Illustration. London, English Heritage, 1985. 8°. 48 pp. Illustration. Ill. O-wrappers.
Dr. Julian. Wiethold, "So nym dat ryß unde wasche id reyne unde wriff de hulsen alle wech.....".
Botanische Ergebnisse zu Ernährung und Umwelt im frühneuzeitlichen Stralsund am Beispiel
der Kloake Mühlenstraße 10. Archäologische Berichte aus Mecklenburg-Vorpommern 7,
2000, 221-239.
Ton Steine Scherben : Ausgegraben und erforscht in der Lüneburger Altstadt. Eine Ausstellung der
Lüneburger Stadtarchäologie und des Deutschen Salzmuseum in Lüneburg vom 30.5.-31.12.1996
Taschenbuch - 148 Seiten - Förderkreis Industriedenkmal Saline Lüneburg e.V.
ISBN: 3925476059
Hg.: Frank Andraschko, Hilke u. Christian, Lamschus, Edgar Ring
(= "De Sulte" Nr. 6), Lüneburg 1996. -
148 Seiten, 92 Abbildungen; geb.;
Inhalt:
Albrecht, Thorsten: "Der Meister ire Lade." (S. 31-33).
Andraschko, Frank M.: "Singen wollen wir nun das Lob des Gartens." (S. 126-135).
Kügler, Martin: "In Schlaffkammern und Stuben kein Taback." (S. 136-148).
Kühlborn, Marc: Keramik und Glasfunde der Fundstelle "Auf der Altstadt 29." (S. 40-70).
Kühlborn, Marc u. Edgar Ring: Seit wann, wie und warum? (S. 11-15).
Lamschus, Christian: Lüneburger Handwerk um 1600. (S. 16-24).
Lamschus, Hilke: "Wir sind keine Spatenforscher." (S. 8-10).
Reinhard, Uta: Das Amt der Töpfer in Lüneburg (S. 25-30).
Ring, Edgar: Das Töpferhaus (S. 34-39).
Ring, Edgar: Eine Bilderwelt für die Stube (S. 71-91).
Ring, Edgar: "Grothe czyrlyke quadratstücke sthensz." (S. 92-105).
Ring, Edgar: "Zu trucken mit papir." (S. 106-111).
Wiethold, Julian: "Wyltu maken en gud moes van brambeeren..." (S. 112-125).
Kochbuch der Renaissance
Von Hans P. von Peschke und Werner Feldmann. Das etwas andere Kochbuch.
Tafelgeschirr aus Silber und Gold, weiße und farbige Tücher,
Historiengemälde aus Marzipan - so feierte die Renaissance
ihre kulinarischen Höhepunkte.
Boccaccio und Marco Polo berichteten von den Köstlichkeiten
aus Asien und Arabien - Pasta, Reis, Gewürze.
In Florenz und Venedig, in Augsburg und Paris entfaltete
die neue Kunst des Kochens ihre volle Blüte.
Eine verführerische Kulturgeschichte des Essens
mit 155 nachkochbaren Rezepten aus dem Zeitalter der Renaissance.
Mit 36 Bilder. 284 Seiten - gebundene Ausgabe.
Sabban, Francoise / Serventi, Silvano La Gastronomie à la Renaissance. L'histoire de l'évolution culinaire au XVIe siècle, à travers 100 recettes originales de France et d'Italie, traduites, adaptées, réalisées et commentées. 1997, zahlr. Abb., 313 S. (frz.)
SCHULTZ Alwin Dr.:
Das häusliche Leben der europäischen Kulturvölker vom Mittelalter bis zur zweiten Hälfte
des XVIII. Jahrhunderts - München und Berlin. Verlag R. Oldenbourg. 1903 -
VIII, 423, (8) Seiten. Mit zahlreichen Abbildungen. Titelvergoldeter
OLwd.-Einband, 25x17 cm - * Handbuch der mittelalterlichen und neueren Geschichte.
Abteilung IV: Hilfswissenschaften und Altertümer.
MEIER, EUGEN A.: Das süsse Basel. Eine Sammlung von weit mehr als
2222 in Basel aufgeschriebenen und angewandten Koch- und Backrezepten aus sechs Jahrhunderten.
(Vorwort Jörg Schild). 2. veränderte u. erweiterte Aufl
(Basel), Buchverlag Basler Zeitung, ( 1996), 428 S., mit fast 2.300 Rezepten, sehr vielen,
oft farbigen, oft ganzseitigen, oft historischen Abbildungen sowie einem thematisch
geordneten Register. OPb. 4° - Verlagsfrisches Exemplar, neuwertig. -
Das Buch hat ein "Lebendgewicht" von 2,8 kg -
Sagenhaft umfangreiches, opulent bebildertes Back- und Kochbuch enzyklpädischen
Charakters für Bäcker, Konditoren und alle Epigonen und Dilettanten der Back- und
Kochkunst. Jedes Rezept mit dem "Entstehungsjahr" (von Mittelalter an!) versehen. -
Gegenüber der EA von 1973 um das 4-fache erweitert!!! - Mit einem geschichtlichen Überblick.
How To Cook A Peacock: Le Viandier - Medieval Recipes by Taillevent -
Sprache: Englisch - Broschiert - 68 Seiten - Verlag: Lulu.com (15. August 2005)
- ISBN-10: 1411642767
| 
